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Alcuni piatti tipici di Sirolo e della Riviera del Conero
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La Riviera del Conero,distesa tra colline e mare,con un clima mite tutto l'anno, si percepisce anche attraverso i suoi prodotti: il pesce allo scoglio,il pesce azzurro,le cozze ( moscioli), le coltivazioni biologiche come i cereali e i legumi,i formaggi e i salumi nonchè la qualità dei suoi vini come il Rosso Conero ed il Verdicchio. Si può soddisfare la propria curiosità verso piatti nuovi e gustosi,grazie alle giovani leve di Chefs che hanno voluto innovare la cucina dandone un tocco di originalità,ma al tempo stesso non hanno voluto dimenticare le proprie origini con piatti tipici,tradizionali e sinceri. In particolare la Riviera del Conero si sta rilevando una delle zone italiane che stanno dando un vigoroso impulso alla lavorazione tradizionale della pasta di grano duro :trafilatura in bronzo per la ruvidità ed essiccazione lenta a basse temperature per mantenere sapore e nutrimento, fanno si che i migliori produttori di pasta si trovino nella nostra zona. Sono in grado di soddisfare tutti i gusti e i palati più esigenti come la pasta di semola,al farro,al farro e fave o all'uovo e qui vale la pena di ricordare i meravigliosi maccheroncini di Campofilone ( tagliatelle tipiche fini, impastate con sole uova e farina ,con sfoglia sottile e porosa che assorbe bene il sugo e cuoce in un minuto ) . La Riviera del Conero è ricca di prodotti DOC, DOP e IGP . Hanno detto di noi: la Riviera del Conero è una terra in cui la tradizione ha un grande valore e la vita è scandita dalle stagioni; una zona generosa e dove l'operosità dell'uomo hanno disegnato paesaggi senza tempo nei quali ritrovare l' Italia nascosta in ogni suo angolo (le Marche sono l'Italia in una regione con grandi segreti e la Riviera del Conero è uno di questi segreti) |
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