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Paccheri con salsiccia del Poggio ricotta e pecorino Ingredienti Dosi per 4 persone: 3 etti di pasta di grano duro di maccheroni giganti detti "paccheri", 120 grammi di salsiccia fresca della ditta " Zoia la salsiccia del Poggio ",150 grammi di ricotta fresca e 50 grammi di pecorino al pepe grattuggiato
Preparazione Nel frattempo ridurre in piccole parti la salsiccia e farla rosolare in un tegame possibilmente antiaderente fino alla completa doratura della stessa. Mettere in una grossa terrina la ricotta fresca mescolandola con il pecorino ed un mestolo di acqua di cottura.Mescolare fino ad ottenere una specie di cremina. Quando l'acqua bolle,buttare giu' i paccheri e portarli a cottura per circa 10- 12 minuti ,poi scolare la pasta e versarla nella grossa terrina. Fare amalgamare la pasta con la cremina,aggiungere la salsiccia rosolata,mescolare il tutto ed infine pepare con pepe fresco. Servire in tavola. Buon appetito |
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